¿Cómo evolucionarán los hábitos alimentarios de los consumidores en 2026?
- Walter Rivera
- hace 22 minutos
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La forma en que las personas se relacionan con la comida está cambiando de manera profunda. Más allá de modas pasajeras o dietas restrictivas, la alimentación comienza a entenderse como una herramienta cotidiana de bienestar, influenciada por la salud, la información disponible y el equilibrio emocional. De cara a 2026, estas transformaciones marcarán nuevas decisiones de consumo en la región.
(M&T)-. Un reciente análisis elaborado por Cargill a través de su investigación TrendTracker 2025 revela que el futuro de la alimentación estará determinado principalmente por la evolución de las mentalidades de los consumidores, más que por ingredientes específicos. Las expectativas hacia los alimentos se amplían, exigiendo soluciones que acompañen el bienestar integral.
De acuerdo con Verónica Castro, vicepresidenta y directora ejecutiva de Cargill Food Latinoamérica para Centroamérica, los consumidores tienen cada vez mayor claridad sobre el rol que esperan que la alimentación cumpla en su vida diaria. Comprender estas prioridades resulta clave para responder con propuestas alineadas a un contexto que demanda seguridad, responsabilidad y sostenibilidad.
El estudio identifica cinco grandes tendencias que orientarán el consumo de alimentos durante 2026, reflejando un cambio estructural en la forma de elegir, preparar y disfrutar la comida. Estas tendencias responden tanto a factores de salud como a la necesidad de transparencia y equilibrio en los hábitos cotidianos.
Cinco tendencias que marcarán la alimentación en 2026
1. Alimentación funcional y preventivaLa comida deja de verse únicamente como fuente de energía y se consolida como una aliada para prevenir enfermedades y cuidar la salud a largo plazo. Los consumidores buscan alimentos que contribuyan al bienestar físico, mental y emocional, integrando la nutrición al cuidado diario.
2. Transparencia y simplicidad en los productosCrece el interés por etiquetas claras, listas de ingredientes simples y procesos mínimos. Componentes como el azúcar, el sodio y los aditivos artificiales reciben mayor atención, impulsando decisiones de compra más informadas y conscientes.
3. La proteína como eje de una dieta práctica y equilibradaLa proteína se posiciona como un pilar central de la alimentación, valorada por su aporte a la saciedad, la energía sostenida y el mantenimiento muscular. Los consumidores priorizan opciones prácticas, accesibles y con alto valor nutricional.
4. Nutrición personalizada según etapa de vidaLa alimentación se adapta cada vez más a las necesidades individuales y a las distintas etapas de la vida, especialmente en el contexto del envejecimiento saludable. El uso de tecnología y herramientas digitales facilita decisiones nutricionales ajustadas a objetivos personales.
5. Indulgencia consciente: disfrutar con equilibrioAunque la salud es prioritaria, el placer y el sabor siguen siendo determinantes. La indulgencia consciente permite disfrutar de los alimentos sin abandonar hábitos saludables, buscando un balance sostenible entre bienestar y disfrute.
Con 55 años de presencia en Centroamérica, Cargill mantiene su enfoque en comprender la evolución de los hábitos de consumo, impulsando la innovación y fortaleciendo su relación con clientes y consumidores. Estas tendencias confirman que la alimentación del futuro estará guiada por decisiones más informadas, personalizadas y equilibradas, alineadas con un concepto integral de bienestar.