Cumbre Gastronómica 360° reunirá a líderes del sector culinario
- Luisa Velásquez
- 18 jul
- 2 Min. de lectura
El encuentro organizado por la Gremial de Restaurantes de Guatemala, adscrita a la Cámara de Comercio, abordará diversos temas enfocados en innovación, sostenibilidad y experiencia al cliente, sin dejar por un lado el networking durante la jornada.
(M&T)-. La agenda ofrecerá una intensa jornada con contenido especializado y experiencias en vivo diseñadas para fortalecer el desarrollo gastronómico nacional, el evento organizado por la Gremial de Restaurantes de Guatemala, busca abrir un espacio para el análisis estratégico y la construcción de alianzas entre los actores clave del sector.
La industria restaurantera tiene un impacto importante en la economía del país: representa el 4.5 % del PIB nacional y, al integrarse con los sectores de hotelería y turismo, supera el 10 % del aporte económico total. Se estima que en Guatemala hay más de 18,000 restaurantes registrados, y más de 400,000 personas dependen directamente de esta actividad, lo que la convierte en uno de los motores del empleo formal en el país.
“La Cumbre Gastronómica 360° busca ser un punto de encuentro para quienes lideran esta industria: dueños de restaurantes, chefs, emprendedores, hoteleros, proveedores, franquiciadores, estudiantes y profesionales del sector. En un entorno global en constante evolución, es fundamental abrir espacios que fomenten el pensamiento estratégico, el liderazgo responsable y la colaboración. Esta cumbre es una herramienta para proyectar juntos el rumbo que queremos construir como industria”, señaló Abraham Az, presidente de la Gremial de Restaurantes de Guatemala.
La Cumbre ofrecerá una jornada intensiva con conferencias, conversatorios y una exposición comercial, abordando temas como franquicias, turismo gastronómico, innovación
sostenible, transformación organizacional, digitalización y valor experiencial, con un enfoque práctico y orientado a fortalecer el crecimiento de la industria.
“La Cumbre Gastronómica 360° representa una plataforma consolidada para el desarrollo del sector. Es un espacio donde se comparten buenas prácticas, se analizan tendencias y se fortalecen capacidades. Nuestra meta es seguir formando líderes y propiciando alianzas estratégicas que impulsen el crecimiento de la industria”, comentó Brenda Zaldaña, vicepresidenta de la Gremial de Restaurantes de Guatemala.
Entre los ponentes del evento se encuentran:
Mircini Moliviatis, chef guatemalteca con proyección internacional
Débora Fadul, fundadora de Diacá y promotora de la cocina consciente
David Sicaffy, experto en modelos de franquicia
Kary Pavleas, consultora hotelera de Argentina
José Osoy, chef internacional
Además de Rodrigo Aguilar, Blake Thurgod, Mario Campollo, Manuel Ríos, Fabiola Pereira, Pablo Díaz y Gerardo Chacón
Con una audiencia esperada de más de 500 actores del sector gastronómico, la Cumbre Gastronómica 360° se consolida como un punto de encuentro clave para quienes están comprometidos con construir una industria más sólida, sostenible y conectada con su entorno. Para más información, agenda detallada y actualizaciones, puede ingresar a:
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