Cargill amplía capacidades para responder al crecimiento del foodservice centroamericano
¿Hasta dónde puede crecer el sector de restaurantes, hoteles y servicios de alimentación si su cadena de suministro no avanza al mismo ritmo? La expansión del foodservice en Centroamérica está elevando las exigencias en abastecimiento, trazabilidad, capacidad industrial y adaptación a nuevos hábitos de consumo. En ese escenario, Cargill apuesta por ampliar sus capacidades regionales para atender tanto a cadenas internacionales como a empresas que operan en los mercados locales.
(M&T)-. La evolución del sector ya no depende únicamente de contar con productos disponibles. Las operaciones de mayor escala requieren continuidad en el suministro, estándares de inocuidad, capacidad logística y respuestas ajustadas a las necesidades de cada negocio, especialmente cuando las marcas buscan crecer o incorporar nuevas categorías a su oferta.
Verónica Castro, vicepresidenta y directora ejecutiva en Centroamérica de Cargill Food Latinoamérica, señala que este escenario demanda agilidad operativa y consistencia en calidad e inocuidad alimentaria.
Según explicó, la compañía trabaja con sus clientes en el desarrollo de cadenas de suministro capaces de atender las operaciones actuales y acompañar futuros procesos de expansión.
Un portafolio que amplía las opciones para el foodservice
Parte de la estrategia de Cargill Food Latinoamérica pasa por fortalecer una plataforma regional con una oferta que trasciende una sola categoría de alimentos. El portafolio contempla alternativas en proteínas, aceites, harinas, cacao, diferentes tipos de edulcorantes, almidones y productos elaborados a base de tomate, entre otras opciones.
Esta diversificación permite que los negocios del sector puedan explorar soluciones de acuerdo con sus requerimientos y con las preferencias de sus consumidores. Al mismo tiempo, la llegada y expansión de cadenas internacionales en Centroamérica plantea nuevas necesidades para proveedores capaces de responder a mayores volúmenes y parámetros estandarizados.
La operación de franquicias y establecimientos de alto flujo, por ejemplo, requiere una infraestructura que pueda mantener de forma continua trazabilidad, volumen industrial y estandarización. Es precisamente en estos aspectos donde las capacidades logísticas y productivas adquieren relevancia para reducir interrupciones y sostener el crecimiento de las operaciones.
Resiliencia ante un mercado que sigue transformándose
El desafío también alcanza a las cadenas de suministro. Frente a cambios en la demanda, expansión de establecimientos y nuevas inversiones, contar con estructuras resilientes permite que las compañías puedan adaptarse sin comprometer el abastecimiento, la seguridad alimentaria o los tiempos de entrega.
Castro resume la visión de la empresa al señalar que “el crecimiento de un cliente es un logro compartido”. Bajo esa premisa, Cargill sostiene que continuará desarrollando procesos y soluciones logísticas orientadas a ofrecer un suministro seguro, oportuno, sostenible y con capacidad de adaptación.
La trayectoria de la compañía también constituye parte de esa infraestructura operativa: Cargill reporta más de 160 años de operaciones a escala global y más de 55 años de presencia en Centroamérica. Asimismo, cuenta con alrededor de 155.000 colaboradores en el mundo, de los cuales más de 10.000 se encuentran en la región.
De cara a la evolución del foodservice centroamericano, el reto estará en responder simultáneamente a negocios de diferentes escalas y modelos. Capacidad industrial, diversificación del portafolio, trazabilidad y resiliencia logística aparecen así como factores que pueden determinar qué tan rápido las cadenas de suministro consiguen acompañar la transformación del mercado.
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