La plataforma internacional apuesta por el desarrollo integral de jóvenes talentos gastronómicos, combinando formación, networking y sostenibilidad como ejes clave para fortalecer la industria culinaria. (M&T) - La gastronomía dejó de ser únicamente una expresión culinaria para convertirse también en una industria donde la innovación, la sostenibilidad y el posicionamiento de marca juegan un papel cada vez más determinante. En ese contexto, iniciativas como la S.Pellegrino Yo